ΥλικάΠέστο150 γρ ρόκα πλυμένη40 γρ λιαστή ντομάτα80 γρ φουντούκια100 γρ παρμεζάνα50 ml Ελαιόλαδο Αλάτι, φρέσκο πιπέριΓια το σερβίρισμα1 πακέτο Δίκοκκο Λαζάνι Μωραΐτικα100 γρ ντοματίνια3 γρ σκόρδο τριμμένοελαιόλαδο ΕκτέλεσηΣε ένα πολυκοπτικό βάζουμε όλα τα υλικά για την πέστο.Τα χτυπάμε μέχρι να πάρουν την υφή που θέλουμε.Δοκιμάζουμε το αλάτι μας και τρίβουμε το πιπέρι μας. Σε ένα […]
“Ο σεφ ΑΪΒΑΛΙΩΤΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ μαγειρεύει λαζάνι χονδρό Μωραΐτικα” Υλικά για 6 άτομα1 κιλό κατσικάκι μπούτι ξεκοκαλισμένο2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο2 κρεμμύδια λευκά1 πιπεριά Φλωρίνης3 κουταλιές της σούπας πελτέ1 ποτήρι κρασί ημίγλυκο2 ντομάτες τριμμένες2 δαφνόφυλλα1 ξύλο κανέλας1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα1 κουταλιά της σούπας μέλιΑλάτι, πιπέρι1 πακέτο Λαζάνι χονδρό ΜωραΐτικαΜυζήθρα ή γραβιέρα για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβουμε […]
1 κιλό Γκόγκες 1 τεμ βασιλικό 50γρ κουκουνάρι 1 ΣΚ σκόρδο 70γρ παρμεζάνα τριμμένη Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 100γρ Τοματίνια Ζάχαρη 50 γρ βούτυρο 100 γρ γραβιέρα γλυκιά
1 κιλό παπαρδέλες φρέσκιες 100γρ αποξηραμένα μανιταρια 200 γρ μανιταρια πορτομπελλο 200 γρ μανιταρια champignons 1 σφηνάκι κονιάκ 200ml. Λευκό κρασί 2 κρεμμύδια 1 ΣΚ σκόρδο 100 ml κρέμα γάλακτος Παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι Πιπέρι 50γρ κατικι 100 γρ σύκα αποξηραμένα
1 κιλό στριφτάδια φρέσκα 100γρ απάκι 1 τεμ βασιλικό φρέσκο 500 γρ σαλτσα ντομάτας έτοιμη 250 γρ ξινομυζήθρα Αλάτι Πιπέρι
1 κιλό Γκόγκες 200 γρ βούτυρο αγελάδος ή φρέσκο 100 γρ μυζήθρα τριμμένη Αλάτι Πιπέρι
Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά 4 φούχτες iceberg σε λωρίδες 1 μάτσο ρόκα 3 κ.σ. κάπαρη 1 φλ. γραβιέρα Κρήτης σε φλούδες Για τη σάλτσα 1 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμός λεμόνι 2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κ.γ. μουστάρδα 1 φούχτα φρέσκα φύλλα λουΐζας πλυμένα και στεγνωμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε το iceberg, το χωρίζουμε […]
Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά 200 γρ. ψητές πιπεριές Φλωρίνης 300 γρ. ανθότυρο ¾ φλ. κολοκυθόσπορο ανάλατο 2 φούχτες τρυφερό σπανάκι Για τη σάλτσα γιαουρτιού 1 κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ½ φλ. κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο απαλό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Καβουρδίζουμε ελαφρά τους κολοκυθόσπορους σε […]
Υλικά 1 κόκκορας 2-3 κιλά 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο κρασί κοκκινέλι Νεμέας 2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες ή το 1/3 απο ένα κουτί πουμαρό 1 κουταλιά τοματοπελτέ 5 κρεμμύδια μικρά στιφάδου ή 2 μεγάλα κομμένα στα τέσσερα αλάτι και πιπέρι 8 σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 5 μπαλάκια μπαχάρι 500 γρ. Χυλοπίτες Εκτέλεση Καθαρίζουμε, καψαλίζουμε […]
